レンコンパウダーの作り方！主治医が見つかる診療所で紹介！

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2015年8月17日の『主治医が見つかる診療所』で
レンコンパウダーが紹介されました。

ということで早速、
レンコンパウダーの作り方を紹介します。

(※レンコンは乾燥後、1/5くらいの重さになります)

比較的、作業自体は単純ですが、
ポイントはやはり『乾燥』の行程です。

普通に天日干ししたらいいんじゃないか？とか、
その辺に置いておけばいいのでは？とか考えられます。

もちろん、環境が整っていればいいと思いますが、
全国各地の気候は違いますから、コレだ！という環境は
自然には再現しにくいんですよね。

天気予報を見ると分かるように、
温度や湿度は、同じ季節でも場所によって全然違うこともあります。

ですので、安定して同じ質感に仕上げるのなら、
食品乾燥機がかなり良いと思います。

番組で紹介されたレンコンの産地は、『徳島』でしたよね。

徳島といえば瀬戸内海に面する県ということで、
年間を通じて比較的温暖な気候です。

また、徳島のお隣の香川県では、
オリーブ栽培がさかんということもあって、
ほどよく乾燥した場所でもあります。

イタリア、スペイン、ギリシャなどでは
オリーブが香川県の比じゃないレベルで栽培されてますが、
やはり地中海性気候ということで乾燥しています。

そういったことも踏まえると、
レンコンパウダーを作るのであれば、
瀬戸内海地方だと自然乾燥させるのは難しくないのかもと
個人的に思いましたね。

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